PINCHITOS MORUNOS

 

Por último, se va a mostrar como se elaboran los pinchos murinos, plato típco de Melilla.

 

Ingredientes

• 2 kilos de paleta de cerdo

• 2 cucharadas y media de aliño de pinchitos

• 1 cucharada rasa de cominos molidos

• 2 o 3 cayenas picadas

• 3 dientes de ajo

• 1 cebolla

• Sal

• Aceite de oliva

Elaboración

• Limpiamos toda la carne de grasa.

• La cortamos en trozos pequeños, deben ser de bocado.

• Los ponemos en una fuente y le añadimos los ajos y la cebolla muy picada junto con el resto de especias.

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  Añadimos un chorreón de aceite de oliva y removemos bien. Lo mejor es preparar la carne el día de antes y dejar que macere bien para que coja todos los sabores.

•  Pasado el tiempo de maceración cogemos los pinchos metálicos y vamos ensartando los trozos de carne. Deben unirse formando un bloque para que al darles la vuelta no se giren.

Si quereis saber más sobre la cocina de Melilla, podeis consultar este otro blog, donde se enseña a hacer una Pastela Moruna, plato marroquí, que se da también en Melilla: pastela moruna.