MIGAS EXTREMEÑAS

Les mostramos ahora los ingredientes y la preparación de esta receta de Extremadura.

Ingredientes:

• 300 g de Pan del día anterior
• 6 dientes de Ajo
• 150 g de Panceta
• 150 g de Tocino
• Aceite de oliva virgen
• 2 cucharaditas de Pimentón dulce
• 1 manojo de Ajetes
• Sal
• Unas gotas de agua

Preparación:

• Picamos el pan.
• Mojamos las migas que hemos obtenido con unas gotas de agua con sal.
• Después, en una cazuela con aceite, freímos el tocino, los ajos enteros y sin pelar y la panceta. En principio, no le ponemos nada de aceite, porque con la grasa del tocino es suficiente. Retiramos y reservamos.
• Le ponemos el pimentón a las migas de pan.
• Incorporamos el pan a la cazuela y salteamos junto a los ajetes troceados. Removemos hasta que las migas estén hechas.
• Añadimos el sofrito de ajos, tocino y panceta que teníamos reservado.

Os dejamos un link donde podéis investigar más recetas extremeñas: Recetas Típicas Extremadura.